Huzurevi mutfağını gün boyu servise göre kurarız.
Bakım kurumunda mutfak kahvaltıdan akşam ara öğününe kadar çalışır. Yumuşak ve püre kıvamlı diyet hazırlığına ayrı tezgah kuruyor, tepsi servisini sıcak saklama dolapları ve tabak arabalarıyla tamamlıyor, kapasiteyi sakin sayınıza göre ölçüyoruz. Keşiften devreye almaya tek elden.
Püre ve yumuşak kıvamlı menüler ana pişirme hattından ayrı tezgahta hazırlanır.
Sıcak saklama dolapları ve tabak arabalarıyla yemek odalara sıcak ulaşır.
Arıza servisimiz haftanın yedi günü açık, İstanbul'un tamamında yerinde müdahale.
Huzurevi mutfağının yükü farklı
Huzurevi mutfağı bir restoran gibi tek servis saatine değil, günün tamamına göre kurulur. Altı başlıkta neye dikkat ettiğimizi anlatıyoruz.
Yumuşak ve püre kıvamlı diyet hazırlığı
Çiğneme ve yutma güçlüğü yaşayan sakinler için püre ve yumuşak kıvamlı menüler her gün hazırlanır. Bu hattı cutter mikser ve ayrı hazırlık tezgahıyla ana pişirme hattından ayırıyoruz, kıvam işi günün yemek telaşına karışmıyor.
Gün boyu öğün ritmi
Üç ana öğüne ara öğünler eklenince mutfak günün büyük bölümünde açık kalır. Sürekli çalışmaya dayanacak cihazlar seçiyor, temizliği öğün aralarında hızlıca yapılabilecek bir yerleşim kuruyoruz.
Tepsi servisi ve oda servisi
Yemek salonuna inemeyen sakinin yemeği odasına tepsiyle çıkar. Sıcak saklama dolapları yemeği servise kadar sıcak tutuyor, tabak ve tepsi arabaları hattı mutfaktan katlara taşıyor.
Hijyen ve gıda güvenliği
Yaşlı sakinlerin bağışıklığı hassastır. Çiğ hazırlık ve pişirme alanlarını ayırıyor, geçiş noktalarına el yıkama evyeleri koyuyor, kolay temizlenen paslanmaz yüzeylerle çalışıyoruz.
Sessiz çalışan mutfak
Bakım kurumunda mutfak çoğu zaman yaşam alanının bitişiğindedir. Cihaz seçerken ses seviyesini soruyor, bulaşık makinesini ve motorlu cihazları yerleşimde dinlenme alanlarından uzak duvara alıyoruz.
Küçük ve orta kapasiteye doğru ölçek
Huzurevi mutfağı yüzlerce değil çoğu zaman onlarca kişiye pişirir. Cihazları sakin sayınıza göre boyutlandırıyoruz, kullanmayacağınız kapasiteye para ödemezsiniz. Öğün düzeninizi keşifte birlikte çıkarıyoruz.
Huzurevi mutfağında kullandığımız ekipman grupları
Görsel katalogdaki gerçek bir modelden; her başlık kendi ürün sayfasına gider, model, kapasite ve fiyat orada.
Kurulum dört adımda biter
Keşiften devreye almaya tek muhatap
Ölçüyü alan, yerleşim planını çizen, ekipmanı getiren ve montajı yapan taraf aynı ekip. Proje işlerinde keşif ve ölçü ücretsiz.
Huzurevi mutfağı kurulumuna dair
Yumuşak ve püre kıvamlı yemekler için ayrı hat kuruyor musunuz?
Evet. Püre ve yumuşak kıvam hazırlığını cutter mikser ve ayrı hazırlık tezgahıyla ana pişirme hattından ayırıyoruz. Diyet menüsü günün yemek telaşına karışmadan hazırlanıyor.
Kaç kişilik kurumlar için mutfak kuruyorsunuz?
Cihazları sakin sayınıza ve öğün düzeninize göre boyutlandırıyoruz. Küçük bir bakımevi ile büyük bir huzurevi aynı mutfakla kurulmaz, kapasiteyi keşifte birlikte netleştiriyoruz.
Yemek odalara nasıl sıcak ulaşıyor?
Sıcak saklama dolapları yemeği servise çıkana kadar sıcak tutuyor. Tabak ve tepsi arabaları hattı mutfaktan katlara taşıyor, yemek sakinin odasına soğumadan ulaşıyor.
Mevcut mutfağımızı yeniliyor musunuz, yoksa yalnız yeni kurulum mu?
İkisini de yapıyoruz. Mevcut mutfağınızda kullanılabilir cihaz varsa yeni yerleşime dahil ediyoruz, değişmesi gerekeni gerekçesiyle birlikte teklife yazıyoruz.
Arıza durumunda ne kadar sürede geliyorsunuz?
Servis hattımız haftanın yedi günü açık ve İstanbul'un tamamında yerinde servis veriyoruz. Net müdahale süresi kurumunuzun konumuna göre servis görüşmesinde netleşir. Detaylar servis ve bakım sayfasında.
Huzurevi sizin kurumunuz değil mi?
Diğer kurum tiplerini görünHuzurevi mutfağınızı konuşalım.
Mekânı yerinde görüp yerleşim planını çiziyoruz, fiyat ve teslim tarihini yazılı veriyoruz.
- Proje işlerinde keşif ve ölçü ücretsiz
- Fiyat ve teslim tarihi yazılı verilir
- Ölçüden montaja tek ekip yürütür