Boutique konveksiyon + taş taban fırın kulesi
Konveksiyonlu fırın ile taş tabanlı modülü tek gövdede birleştiren fırın kulesidir. 8 hazır konfigürasyon; 1 m²'den az yer kaplar.
Konveksiyon + taş tabanBuharlı
Fırınlar
Taş tabanlı fırınlar
Taş tabanlı fırında ısı, ürünün altındaki taş katmandan gelir: seramik rezistanslar taşı ısıtır, taş ısıyı depolar ve hamura alttan sabit hızda verir. Ekmeğin tabanı bu yüzden taş fırında bağlanır; kapı açılıp yeni tepsi sürüldüğünde taşın depoladığı ısı kamarayı hızla toparlar. Bu sayfada 60 model var: Salva 56 (27 Modular modül, 28 Solaris katlı fırın, 1 Boutique fırın kulesi), Unox 4. Altmışının altmışı elektrikli.
Bu kategoride kapasiteyi tepsi sayısı değil PİŞİRME YÜZEYİ ölçer: taş tabanlı fırın tepsiyle de çalışır ama asıl işi taban üstünde pişirmektir ve üretici her modelin taban alanını m² olarak yayınlar. Listedeki en küçük taban 0,5 m² (tek modül), en büyüğü 13,98 m² (beş kamaralı Solaris). Süzgeçteki ilk eksen bu yüzden pişirme yüzeyi; tepsi sayısı yalnız modüllerde ikinci sayıdır.
60 modelin 50'si buharlı, 10'u buharsız. 4 Unox modülünde liste fiyatı yazılı (4.440 - 5.860 EURO); kalan 56 modelde yayınlanmış liste fiyatı elimizde yok ve tahmin yazmıyoruz. Ürün sayfasındaki formdan model kodunu gönderin, güncel fiyatı ve teslim süresini geri yazalım.
Hızlı bakış
Bu kategorideki modeller
- Model
- 60
- 1-2 m²
- 13
- 5-9 m²
- 13
- 0,5-1 m²
- 12
- 2-5 m²
- 11
- 9-14 m²
- 6
- Marka
- 2
60 model
E-20 Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 600x400 mm
3 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 7,8 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1073 x 315 mm.
3 tepsi 600x400 mmBuharsız
E-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 600x400 mm, buharlı
3 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 9,2 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1073 x 315 mm.
3 tepsi 600x400 mmBuharlı
E-30 Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 600x400 mm
3 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 9,8 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1073 x 415 mm.
3 tepsi 600x400 mmBuharsız
E-30+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 600x400 mm, buharlı
3 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 11,2 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1073 x 415 mm.
3 tepsi 600x400 mmBuharlı
ED-20 Modular taş tabanlı fırın modülü, 6 tepsi 600x400 mm
6 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 13 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1673 x 315 mm.
6 tepsi 600x400 mmBuharsız
ED-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 6 tepsi 600x400 mm, buharlı
6 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 15,5 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1673 x 315 mm.
6 tepsi 600x400 mmBuharlı
ED-30 Modular taş tabanlı fırın modülü, 6 tepsi 600x400 mm
6 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 16,3 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1673 x 415 mm.
6 tepsi 600x400 mmBuharsız
ED-30+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 6 tepsi 600x400 mm, buharlı
6 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 18,8 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1673 x 415 mm.
6 tepsi 600x400 mmBuharlı
EDP-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 6 tepsi 600x400 mm, buharlı
6 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 15,5 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1673 x 315 mm.
6 tepsi 600x400 mmBuharlı
EM-20 Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 600x400 mm
2 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 4,9 kW çeker. Dış ölçü 1317 x 1073 x 315 mm.
2 tepsi 600x400 mmBuharsız
EM-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 600x400 mm, buharlı
2 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 6,3 kW çeker. Dış ölçü 1317 x 1073 x 315 mm.
2 tepsi 600x400 mmBuharlı
EMD-20 Modular taş tabanlı fırın modülü, 4 tepsi 600x400 mm
4 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 9,1 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1273 x 315 mm.
4 tepsi 600x400 mmBuharsız
EMD-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 4 tepsi 600x400 mm, buharlı
4 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 11,6 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1273 x 315 mm.
4 tepsi 600x400 mmBuharlı
EMT-20 Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 600x400 mm, buharlı
2 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 6,1 kW çeker. Dış ölçü 915x1398.5x315 mm.
2 tepsi 600x400 mmBuharlı
LXP-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 4 tepsi 760x460 mm, buharlı
4 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 12,8 kW çeker. Dış ölçü 1292 x 2429 x 315 mm.
4 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXD-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 6 tepsi 760x460 mm, buharlı
6 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 19,8 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2083 x 315 mm.
6 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXDP-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 6 tepsi 760x460 mm, buharlı
6 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 19,8 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2131 x 315 mm.
6 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXE-20 Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 760x460 mm
3 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 9,4 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1316 x 315 mm.
3 tepsi 760x460 mmBuharsız
NXE-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 760x460 mm, buharlı
3 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 10,8 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1316 x 315 mm.
3 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXE-30 Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 760x460 mm
3 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 12,3 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1316 x 415 mm.
3 tepsi 760x460 mmBuharsız
NXE-30+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 760x460 mm, buharlı
3 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 13,7 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1316 x 415 mm.
3 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXEP-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 3 tepsi 760x460 mm, buharlı
3 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 10,8 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1364 x 315 mm.
3 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXM-20 Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 760x460 mm
2 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 6,6 kW çeker. Dış ölçü 1452 x 1316 x 315 mm.
2 tepsi 760x460 mmBuharsız
NXM-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 760x460 mm, buharlı
2 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 8 kW çeker. Dış ölçü 1452 x 1316 x 315 mm.
2 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXM-30 Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 760x460 mm
2 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. 8,2 kW çeker. Dış ölçü 1452 x 1316 x 415 mm.
2 tepsi 760x460 mmBuharsız
NXM-30+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 760x460 mm, buharlı
2 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 9,6 kW çeker. Dış ölçü 1452 x 1316 x 415 mm.
2 tepsi 760x460 mmBuharlı
NXMP-20+V Modular taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 760x460 mm, buharlı
2 tepsi 760x460 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 8 kW çeker. Dış ölçü 1452 x 1364 x 315 mm.
2 tepsi 760x460 mmBuharlı
SOLARIS 3C/1P 1200-1200 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 4,32 m² taban
4,32 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1200 mm. 24,9 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1881 x 2189 mm.
4,32 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/1P 1400-2000 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 8,39 m² taban
8,39 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 36,8 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2682 x 2189 mm.
8,39 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/1P 800-1200 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 2,89 m² taban
2,89 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 800 mm. 15,9 kW çeker. Dış ölçü 1317 x 1881 x 2189 mm.
2,89 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/1P 800-1800 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 4,32 m² taban
4,32 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 800 mm. 18,8 kW çeker. Dış ölçü 1317 x 2505 x 2189 mm.
4,32 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/2P 1400-1600 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 6,71 m² taban
6,71 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 29,7 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2280 x 2189 mm.
6,71 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/2P 1400-800 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 3,36 m² taban
3,36 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 17,5 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1513 x 2189 mm.
3,36 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/2P 600-1200 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 4,32 m² taban
4,32 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 600 mm. 24,9 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1881 x 2189 mm.
4,32 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/2P 700-1600 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 6,71 m² taban
6,71 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 29,7 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2280 x 2189 mm.
6,71 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/2P 700-2000 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 8,39 m² taban
8,39 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 36,8 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2682 x 2189 mm.
8,39 m² taban3 kamara
SOLARIS 3C/2P 700-800 3 kamaralı taş tabanlı fırın, 3,36 m² taban
3,36 m² tabanlı 3 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 17,5 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1513 x 2189 mm.
3,36 m² taban3 kamara
SOLARIS 4C/1P 1200-1200 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 5,76 m² taban
5,76 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1200 mm. 35,3 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1881 x 2189 mm.
5,76 m² taban4 kamara
SOLARIS 4C/1P 1400-1600 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 8,95 m² taban
8,95 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 42,5 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2280 x 2189 mm.
8,95 m² taban4 kamara
SOLARIS 4C/1P 1400-2000 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 11,18 m² taban
11,18 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 52,6 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2682 x 2189 mm.
11,18 m² taban4 kamara
SOLARIS 4C/1P 1400-800 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 4,47 m² taban
4,47 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 24,7 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1513 x 2189 mm.
4,47 m² taban4 kamara
SOLARIS 4C/2P 600-1200 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 5,76 m² taban
5,76 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 600 mm. 35,3 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1881 x 2189 mm.
5,76 m² taban4 kamara
SOLARIS 4C/2P 700-1600 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 8,95 m² taban
8,95 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 42,5 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2280 x 2189 mm.
8,95 m² taban4 kamara
SOLARIS 4C/2P 700-2000 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 11,18 m² taban
11,18 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 52,6 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2682 x 2189 mm.
11,18 m² taban4 kamara
SOLARIS 4C/2P 700-800 4 kamaralı taş tabanlı fırın, 4,47 m² taban
4,47 m² tabanlı 4 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 24,7 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1513 x 2189 mm.
4,47 m² taban4 kamara
SOLARIS 5C/1P 1200-1200 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 7,2 m² taban
7,2 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1200 mm. 45,7 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1881 x 2504 mm.
7,2 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/1P 1400-1600 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 11,18 m² taban
11,18 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 55,3 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2280 x 2504 mm.
11,18 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/1P 1400-2000 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 13,98 m² taban
13,98 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 68,5 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2682 x 2504 mm.
13,98 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/1P 1400-800 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 5,59 m² taban
5,59 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 1400 mm. 32 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1513 x 2504 mm.
5,59 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/1P 800-1200 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 4,82 m² taban
4,82 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 800 mm. 29,4 kW çeker. Dış ölçü 1317 x 1881 x 2504 mm.
4,82 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/1P 800-1800 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 7,2 m² taban
7,2 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. Tek kapı 800 mm. 35,1 kW çeker. Dış ölçü 1317 x 2505 x 2504 mm.
7,2 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/2P 600-1200 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 7,2 m² taban
7,2 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 600 mm. 45,7 kW çeker. Dış ölçü 1717 x 1881 x 2504 mm.
7,2 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/2P 700-1600 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 11,18 m² taban
11,18 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 55,3 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2280 x 2504 mm.
11,18 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/2P 700-2000 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 13,98 m² taban
13,98 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 68,5 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 2682 x 2504 mm.
13,98 m² taban5 kamara
SOLARIS 5C/2P 700-800 5 kamaralı taş tabanlı fırın, 5,59 m² taban
5,59 m² tabanlı 5 kamaralı taş tabanlı fırındır. 2 kapı x 700 mm. 32 kW çeker. Dış ölçü 1912 x 1513 x 2504 mm.
5,59 m² taban5 kamara
XEBDC-01EU-C BakerTop taş tabanlı fırın modülü, 1 tepsi 600x400 mm, entegre kumanda
1 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 2,7 kW çeker. Dış ölçü 860 x 880 x 400 mm.
1 tepsi 600x400 mmEntegre kumanda
4.440 EURO
XEBDC-01EU-D BakerTop taş tabanlı fırın modülü, 1 tepsi 600x400 mm, bağımsız kumanda
1 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 2,7 kW çeker. Dış ölçü 860 x 880 x 400 mm.
1 tepsi 600x400 mmBağımsız kumanda
5.310 EURO
XEBDC-02EU-C BakerTop taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 600x400 mm, entegre kumanda
2 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 5,7 kW çeker. Dış ölçü 860 x 1150 x 400 mm.
2 tepsi 600x400 mmEntegre kumanda
4.910 EURO
XEBDC-02EU-D BakerTop taş tabanlı fırın modülü, 2 tepsi 600x400 mm, bağımsız kumanda
2 tepsi 600x400 mm alan tek kamaralı fırın modülüdür. Buhar üreteci gövdede. 5,7 kW çeker. Dış ölçü 860 x 1150 x 400 mm.
2 tepsi 600x400 mmBağımsız kumanda
5.860 EURO
24 / 60 model gösteriliyor
Bu süzgeçle eşleşen model yok
Model kodunu tam yazmayı deneyin ya da süzgeci kaldırıp listeye baştan bakın.
Seçerken nelere bakılır
01
Önce yapı: modül mü, katlı fırın mı, kule mi
Üç ayrı yapı var ve alıcının ilk kararı bu. MODÜL (31 model): tek kamaralı, kendi kumandalı bir kat; Salva'nın Modular sisteminde modüller üst üste istiflenir, işletme büyüdükçe kat eklenir. KOMPLE KATLI FIRIN (28 model): Solaris tek gövdede 3, 4 ya da 5 kamarayla gelir; kamaralar bağımsız kumandalıdır ama gövde tek seferde kurulur. KULE (1 model): Boutique, Kwik-co konveksiyonlu fırın ile EMT-20 taş modülünü ve istenirse mayalandırma dolabını aynı ayak izinde birleştirir; vitrin önünde pişirme yapan işletme içindir. Kat kat büyümek isteyen modül, kapasitesi belli olan fırıncı komple gövde alır.
02
Kaç metrekare taban: modülde 0,5-2,4, katlı fırında 2,9-14
Pişirme yüzeyi aynı anda fırında duran ürünü belirler. Modular modüllerin taban alanı kat başına 0,5 m² (EMT, 915 mm'lik dar gövde) ile 2,4 m² (NXD, 1912 mm'lik geniş gövde) arasında; istifle çarpılır, üç katlı bir NXE istifi 3 x 1,28 = 3,84 m² eder. Solaris'te taban tek gövdede büyür: 3 kamaralı 800-1200 model 2,89 m², beş kamaralı 700-2000 model 13,98 m². Aynı m²'yi iki yoldan alabilirsiniz; fark kuruluşta değil büyüme planındadır, modül sonradan kat kabul eder, komple gövde etmez.
03
Buharlı mı buharsız mı: ekmek buhar ister, pastane istemez
Ekmekte parlak ve çıtır kabuk buharla bağlanır: fırına sürülen hamurun yüzeyi buharla nemli kalır, kabuk geç sertleşir ve ekmek hacmini alır. Bu yüzden 60 modelin 50'si buharlı. Salva Modular'da buhar CON VAPOR (+V) sürümlerinde gövdeye gömülü ve farkı ölçülü: aynı modülün +V hâli 1,4 - 2,5 kW fazla çeker, fark buhar üretecinin rezistansıdır; ısıl güç hanesi (kcal/h) iki sürümde de aynıdır, yani buhar sistemi pişirme gücünü değiştirmez. Solaris'te her kamaranın kendi buhar üreteci vardır. Buharsız 10 modül pastane ve pizza tarafının cihazıdır: kurabiye, tart ve pizza buharsız pişer, buharsız gövde hem daha ucuz hem daha az yük çeker.
04
Kamara yüksekliği: -20 alçak, -30 yüksek
Salva Modular'da model kodunun sayısı kamara yüksekliği sınıfıdır: -20 gövdenin dış yüksekliği 315 mm, -30 gövdenin 415 mm ve hacim yaklaşık 1,5 katına çıkar (E-20 166 dm³, E-30 249 dm³). Ekmek, poğaça, pide ve pizza alçak kamarada pişer; alçak tavan ısıyı ürünün üstüne yakın tutar. Kutu ekmeği, yüksek kalıpta pişen ürün ve kabaran özel işler -30 gövdeye gider. Aynı ailenin iki yüksekliği aynı tabanı taşır, istifte yan yana da kullanılabilir: bir kat -20, bir kat -30.
05
Kapı: pastane kapısı, fırıncı kapısı ve Solaris'in kapı düzeni
Salva Modular'ın varsayılan kapısı aşağı ve dışa açılan pastane kapısıdır (puerta pastelera); P harfli sürümler (EDP, NXMP, NXEP, NXDP, LXP) fırıncı kapısıyla (puerta panadera) gelir ve hepsi buharlıdır, çünkü fırıncı kapısını isteyen iş ekmek işidir. Solaris'te ise kapı SAYISI seçilir ve bu sayfayı hazırlarken ölçtüğümüz en ilginç şey burada: 12 model çifti var ve her çiftte iki fırının kamarası, taban alanı, gücü ve dış ölçüsü birebir aynı; değişen tek şey kapı düzeni. 1200 mm'lik tek kapı yerine 2 x 600 mm, 1400 mm'lik tek kapı yerine 2 x 700 mm alınabiliyor. Geniş tek ağız pide tahtasını ve uzun ekmeği tek hamlede sürer; iki ayrı kapak aynı kamaranın yarısını açıp öbür yarının ısısını korur.
06
Fırın istasyonuna taş taban eklemek: Unox BakerTop modülü
Unox'un 4 modeli bağımsız fırın değil, BakerTop fırın istasyonunun altına giren taş tabanlı modüldür: 1 ya da 2 tepsi 600x400 mm alır, boylerden buhar üretir ve 16 tepsilik big boy gövdeler hariç bütün BakerTop fırınlara uyar. Her kapasitenin iki kumanda sürümü var ve fark fiyatta ölçülü: C sürümü üstteki fırının ekranından kumanda edilir (kendi paneli yoktur), D sürümü kendi dijital panelini taşır ve fırından bağımsız da çalışır. Liste fiyatı farkı 1 tepside 870, 2 tepside 950 EURO: bağımsızlık isteyen işletmenin ödediği fark budur.
Teslimat ve servis
Taş tabanlı fırınların tamamı ithal ürün ve İstanbul'daki depomuzdan sevk ediliyor. Kurulum, elektrik hattı, buhar sürümlerinde su girişi ve drenaj, istifli kurulumda altlık ve davlumbaz için Truva Endüstriyel Mutfak ekibi Türkiye genelinde hizmet veriyor; teklifte nakliye ve montaj kalemleri ayrı ayrı yazılıyor.
Sık sorulanlar
Taş tabanlı fırın ile konveksiyonlu fırın arasındaki fark ne?
Isının yolu farklı. Konveksiyonlu fırında fan sıcak havayı dolaştırır ve her raf aynı anda pişer; taş tabanlı fırında ısı ürünün altındaki taştan gelir ve ürün tabandan pişer. Tabanı bağlanması gereken her iş (ekmek, pide, pizza, simit) taş taban ister; tepsiyle çok katlı hacim işi (kruvasan, kurabiye, börek) konveksiyonla döner. İkisini birden isteyen işletme için Boutique kulesi ve Unox'un fırın altına giren taş modülleri bu sayfada, konveksiyonlu fırınlar ayrı kategoride listeli.
Ekmek için buharlı sürüm şart mı?
Kabuklu ekmek pişecekse evet. Buhar, hamurun yüzeyini fırının ilk dakikalarında nemli tutar; kabuk geç bağlanır, ekmek hacmini alır ve yüzey parlar. Buharsız taş fırında ekmek pişer ama kabuk mat ve kalın olur. Salva Modular'da buharlı sürüm +V kodludur ve aynı modülün 1,4 - 2,5 kW fazlasını çeker; Solaris'in her kamarasında ve Unox modüllerinde buhar üreteci standarttır. Pastane ürünü ve pizza için buharsız modül yeterlidir.
Modular sistemde istif nasıl çalışıyor, kaç kat konabilir?
Her modül kendi rezistansını ve kumandasını taşıyan bağımsız bir kamaradır; modüller üreticinin altlığı üstüne istiflenir. Üreticinin föyünde ayak yüksekliği 350-435 mm olan altlıklar 3 modüle, 530-730 mm olanlar 2 modüle kadar taşır; alçak 100-200 mm altlıklar 4 modül alır. İstifin bütün katları aynı genişlikte olur (ailenin genişliği 915 ile 1912 mm arasında değişir); davlumbaz ve buhar yoğuşturucu istifin üstüne gelir. Kat sonradan eklenebilir, sistem bunun için modülerdir.
Solaris'te 1200-1200 ile 600-1200 aynı fırın mı?
Kamara olarak evet, kapı olarak hayır ve bunu ölçtük: 12 model çiftinde taban alanı, güç ve dış ölçü birebir aynı, değişen yalnız kapı düzeni. İlk sayı kapıyı söyler: 1200-1200 modelde 1200 mm'lik tek kapı, 600-1200 modelde 2 x 600 mm iki kapak vardır; ikinci sayı kamara derinliğidir. Tek geniş ağız bütün kamarayı tek hamlede süren fırıncının düzeni, çift kapak iki ürünü yan yana çalıştıran işletmenin düzenidir. Fiyat ve kurulum alanı değişmez.
Taş tabanlı fırın ne kadar elektrik çeker, altyapı ne ister?
Listedeki güçler 2,7 kW (tek tepsilik Unox modülü, 230 V priz) ile 68,5 kW (beş kamaralı 14 m²'lik Solaris) arasında. Tek modüller 4,9 - 19,8 kW bandında ve üç fazlı hat ister; istifte katların gücü toplanır. Solaris'in POWER MASTER CONTROL sistemi kamaralar arasındaki gücü sözleşme gücüne göre paylaştırır, yani fırının etiket gücü panoya aynı anda binmez. Buharlı sürümlerde su girişi ve drenaj gerekir; drenaj borusu Modular gövdelerde derinliğe 23 mm ekler ve bu ölçü ürün sayfalarında ayrı satırda yazılıdır.
Fiyatlar neden çoğu modelde yazmıyor?
60 modelin yalnız 4'ünde (Unox modülleri) yayınlanmış liste fiyatı elimizde var ve o sayfalarda yazıyor: 4.440 - 5.860 EURO. Salva'nın 56 modeli için üreticinin ya da ithalatçının yayınladığı bir liste fiyatı elimizde yok; tahmin yazmıyoruz. Ürün sayfasındaki teklif formundan model kodunu göndermeniz yeterli, güncel fiyatı ve teslim süresini geri yazıyoruz. Fiyat yazan modellerde de nakliye, montaj, altlık ve kurulum kiti fiyata dahil değildir, teklifte ayrı ayrı görünür.
