Ocaklar, ızgaralar, fritözler ve döner üniteleri. Mutfağınızın sıcak hattını kuran her cihaz (fırınlar ayrı grupta).
Grubu inceleyin Soğuk oda, dolap ve teşhir vitrinleri. Kapasitenize ve sakladığınız ürüne göre doğru derece aralığını birlikte seçiyoruz.
Grubu inceleyin Paslanmaz çelik çalışma tezgahları ve eviyeli tezgahlar. Mutfağınızın ölçüsüne göre ürettiriyoruz.
Grubu inceleyin Açık büfe hatları ve modüler servis üniteleri. Misafirin ilk gördüğü yer burası olduğu için görünümü de önemli.
Grubu inceleyin Kahve, buz ve içecek hattı. Küçük bir kafeye de, otel barına da ölçekli çözüm.
Grubu inceleyin Giyotin ve tezgah altı makineler, ön yıkama hattı ve yağ tutucular. Bulaşıkhane doğru kurulmazsa mutfak yavaşlar.
Grubu inceleyin Hamur ve sebze hazırlığını hızlandıran makineler. Elle yapılan işi personelinizin sırtından alır.
Grubu inceleyin Mutfak dolapları mevcut alanınızın ölçüsüne göre planlanır, malzeme ve ekipmanınız erişilebilir kalır.
Grubu inceleyin Mutfak içi taşımayı düzene sokan tekerlekli üniteler: mutfak, tabak, çamaşırhane ve taşıma arabaları.
Grubu inceleyin Pişirme ve hazırlık tarafının küçük ama vazgeçilmez parçaları. Gastronorm küvetten kepçeye kadar.
Grubu inceleyin Sınırlı alana ve hareketli zemine göre üretilen özel ölçü cihaz ve tezgahlar. Hazır katalog listesi yok, iş baştan sona ölçüye göre kuruluyor.
Grubu inceleyin Otel ve tesis çamaşırhaneleri için yüksek kapasiteli yıkama ve kurutma makineleri.
Grubu inceleyin Avrupa ve Amerika üretimi cihazlar. Yedek parça ve teknik servis desteğini biz veriyoruz.
Markaları inceleyin Kombiden pizza fırınına, taş tabanlıdan yüksek hızlıya: sekiz fırın tipi. Kapasiteye ve pişirme yöntemine göre birlikte seçiyoruz.
Grubu inceleyin Bir hastane mutfağıyla okul yemekhanesi aynı yerleşimle kurulmaz. Kurumunuzu seçin, o tipte neye dikkat ettiğimizi anlatalım.
Hastanetıp merkezi · diyaliz
Okulanaokulu · lise
Üniversite ve yurtyemekhane · yurt
Oteltatil köyü · butik otel
Restoranlokanta · kebap salonu
Kafe ve pastanefırın · tatlıcı
Fabrika ve yemekhaneorganize sanayi
Catering ve toplu yemekmerkez üretim
Kamu kurumubelediye · adliye
Özel kurumpersonel yemekhanesi
Huzurevi ve bakımevidiyet mutfağı
Gemiyat · yolcu teknesiPizza fırınında iki sayı birlikte okunur: kaç pizza ve kaç santim. Bu sayfadaki 10 model Ø 20 cm'de 2-4, Ø 24 cm'de 4-8, Ø 30 cm'de 4-18 adet kapasite taşır; sayı tek başına yanıltır, 4 adet Ø 20 ile 4 adet Ø 30 aynı fırın değildir. Hepsi Atalay yerli üretimi ve elektriklidir; hazne tabanı üreticinin kendi imalatı pişirme taşıdır, ısı hamura alttan taştan geçer.
Beş taban boyu (40x40, 50x50, 62x62, 92x62, 92x92 cm) tek ve çift katlı satılır. Çift katlı gövde aynı tabanın iki bağımsız haznesidir: dört çiftin dördünde güç tam iki katına çıkar (örnek: 62x62 tek 5, çift 10 kW). Isı aralığı bütün hatta 85 - 450 °C; alt ve üst termostat birbirinden bağımsızdır.
10 modelin 10'unda liste fiyatı bu sayfada yazılıdır: 970 EURO (APF-40-1) ile 3.650 EURO (APF-92-2) arasında. Fiyatlar Atalay'ın liste fiyatıdır; nakliye ve montaj teklifte ayrı görünür.
10 model
APF-40-1, Ø 20 cm pizzadan 2 adet alan tek katlı elektrikli pizza fırınıdır. Hazne 400 x 400 x 100 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 3,5 kW çeker, 230 V. Liste fiyatı 970 EURO.
970 EURO
APF-40-2, Ø 20 cm pizzadan 4 adet (kat başına 2) alan çift katlı elektrikli pizza fırınıdır; iki hazne bağımsız çalışır. Hazne 400 x 400 x 100 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 7 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 1.340 EURO.
1.340 EURO
APF-50-1, Ø 24 cm pizzadan 4 adet alan tek katlı elektrikli pizza fırınıdır. Hazne 500 x 500 x 100 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 4 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 1.110 EURO.
1.110 EURO
APF-50-2, Ø 24 cm pizzadan 8 adet (kat başına 4) alan çift katlı elektrikli pizza fırınıdır; iki hazne bağımsız çalışır. Hazne 500 x 500 x 100 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 6 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 1.570 EURO.
1.570 EURO
APF-62-1, Ø 30 cm pizzadan 4 adet alan tek katlı elektrikli pizza fırınıdır. Hazne 620 x 620 x 150 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 5 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 1.270 EURO.
1.270 EURO
APF-62-2, Ø 30 cm pizzadan 8 adet (kat başına 4) alan çift katlı elektrikli pizza fırınıdır; iki hazne bağımsız çalışır. Hazne 620 x 620 x 150 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 10 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 2.000 EURO.
2.000 EURO
APF-92-1, Ø 30 cm pizzadan 9 adet alan tek katlı elektrikli pizza fırınıdır. Hazne 920 x 920 x 150 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 8 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 2.300 EURO.
2.300 EURO
APF-92-2, Ø 30 cm pizzadan 18 adet (kat başına 9) alan çift katlı elektrikli pizza fırınıdır; iki hazne bağımsız çalışır. Hazne 920 x 920 x 150 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 16 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 3.650 EURO.
3.650 EURO
APF-962-1, Ø 30 cm pizzadan 6 adet alan tek katlı elektrikli pizza fırınıdır. Hazne 920 x 620 x 150 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 6 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 1.860 EURO.
1.860 EURO
APF-962-2, Ø 30 cm pizzadan 12 adet (kat başına 6) alan çift katlı elektrikli pizza fırınıdır; iki hazne bağımsız çalışır. Hazne 920 x 620 x 150 mm; pişirme taşı üreticinin kendi imalatı. 12 kW çeker, 400 V. Liste fiyatı 2.830 EURO.
2.830 EURO
Model kodunu tam yazmayı deneyin ya da süzgeci kaldırıp listeye baştan bakın.
Taban boyu çapla birlikte okunur. 40x40 taban Ø 20 cm sınıfıdır (bar ve meze porsiyonu), 50x50 taban Ø 24 cm alır, 62x62 ve üstü Ø 30 cm ile çalışır. Büyük çapı küçük tabana sığdırmak adet düşürür: Ø 30 pizza 50x50 tabana tek sığar, 62x62 tabana dört. Menünün standart çapı neyse taban o sınıftan seçilir.
Taban büyüdükçe tek seferde pişen adet artar: 62x62 tabanda 4 adet Ø 30, 92x62'de 6, 92x92'de 9. Gövde genişliği de tabanla büyür: 650 mm'den (40x40) 1.190 mm'ye (92'ler). Tezgah planında fırının genişliği ve derinliği tabanı izler; yer darsa küçük tabanın çift katlısı, yer boşsa büyük tabanın tek katlısı aynı kapasiteye iki ayrı yoldan gider.
Çift katlı gövdede iki hazne bağımsız çalışır: biri pizzada, öbürü pide ya da lahmacunda; termostatlar ayrıdır. Güç dört çiftte tam ikiye katlanır (3,5→7, 5→10, 6→12, 8→16 kW; 50x50 çifti 4→6 kW ile istisnadır ve iki kaynakta da böyle yazılıdır). Sıra kuyruğu uzayan işletme aynı taban izinde kapasiteyi ikiye katlar; liste fiyatı farkı çiftlerde 370-1.350 EURO arasındadır.
3,5 kW'lık APF-40-1 kategorinin tek 230 V monofaze modelidir; kalan dokuz model 400 V trifaze hat ister (4-16 kW). Alt tezgah ayrıca satılır: APFM kodlu demonte tezgahlar 430-680 EURO listeyle beş taban boyunun her birine uyar ve tek/çift katlı gövde aynı tezgahı kullanır.
Salva'nın Modular taş tabanlı modülleri pizza sürümüyle de üretilir; üreticinin hat sayfası Ø 30 cm kapasiteyi aile başına yayınlar: EM 4, EMD 8, NXM 9, NXE 12 pizza (kamara 200 mm, 400 °C tavan, seramik rezistans). O modüller bu sitede taş tabanlı fırınlar kategorisinde listelidir; kat kat istiflenen profesyonel pizza hattı kuran işletme oraya bakar.
Pizza fırınları Atalay'ın yerli üretimi; stok ve sevkiyat İstanbul'dan. 38-73 kg'lık tek katlı küçük gövdeler kargo ile gidiyor, 144-245 kg'lık büyük gövdelerde nakliye ve yerine taşıma Truva Endüstriyel Mutfak ekibince planlanıyor; trifaze bağlantı montaj sırasında yapılıyor ve teklifte ayrı kalem olarak yazılıyor.
Adet ve çap birlikte okunur; bu sitede ikisi hiçbir yerde ayrılmaz. Katalogda kapasite taban boyuna göre yazılıdır: 40x40 tabanda 2 adet Ø 20, 62x62'de 4 adet Ø 30, 92x92 çift katlıda 18 adet Ø 30. Kendi menünüzün çapını alın, o çap sınıfındaki tabanların adetlerini karşılaştırın; servis başına çıkması gereken pizza sayısı tabanı seçer.
Hamurun tabanı taşla doğrudan temas eder: taş ısıyı depolar ve alttan sabit hızda verir, taban çıtır pişer ve kapak açılıp yeni pizza sürüldüğünde taban ısısı çökmez. Bu hatta pişirme taşı üreticinin kendi imalatıdır ve iç yükseklik 40/50 tabanlarda 100 mm, 62 ve üstünde 150 mm'dir: pizza, pide ve lahmacun sınıfı için biçilmiş hazne yüksekliğidir.
Evet; iki hazne bağımsızdır ve her katın kendi alt-üst termostat çifti vardır. Bir katta 450 °C'ye yakın pizza çalışırken öbür kat pide için daha düşük sıcaklıkta tutulabilir. Güç de kat başına ayrıdır: 62x62 çift katlının 10 kW'ı iki bağımsız 5 kW'tır, tek kat çalıştırıldığında yalnız o katın gücü çekilir.
Fırınlar set üstüdür; Atalay her taban boyu için APFM kodlu demonte alt tezgah satar (430-680 EURO). Tezgah tek ve çift katlı gövdeye aynıdır ve fırınla birlikte 850 mm çalışma yüksekliği kurar. Mevcut paslanmaz tezgahınız taşıma gücü yönünden yeterliyse (çift katlı 92x92 gövde 245 kg) ayrıca tezgah almanız gerekmez.
Dört taban çiftinde çift katlının gücü tek katlının tam iki katıdır; 50x50 çiftinde ise 4 kW'a karşılık 6 kW yazılıdır. Üreticinin basılı kataloğu da web sitesi de aynı değeri veriyor; iki bağımsız kaynak aynı sayıyı yazdığı için sayfada 6 kW duruyor ve bu satır dürüstlük gereği burada anlatılıyor. Teklif aşamasında üreticiden bir kez daha teyit edilebilir.
