Devrilir tavalar

Şekil ve iş farkı. Devrilir tavanın tabanı geniş, duvarı alçak (bu sayfada hazne yüksekliği 180-326 mm) ve tabanı doğrudan ısınıyor: kavurma, rostalama, sote ve kızartma yapılıyor, sulu yemek de pişiyor. Kaynatma tenceresi derin ve dar, çoğunlukla çift cidarlı: çorba, et suyu, makarna ve haşlama için. Aynı 100 litreyi ikisi de alıyor ama devrilir tavada 39-50 dm² pişirme yüzeyi var, kaynatma tenceresinde yok. İkisini birden yapan tek cihaz Rational iVario.

Çünkü üreticiler litreyi iki ayrı şekilde yazıyor ve tabanın alanı litreye bağlı değil. Bu sayfadaki iki 80 litrelik Electrolux modeli örnek: 391145'in net kullanılabilir hacmi 66 litre ve pişirme yüzeyi 38,4 dm²; 586929'un net hacmi 58 litre ama yüzeyi 52,3 dm², yani daha geniş ve daha sığ bir kazan. Kavurma ağırlıklı çalışıyorsanız ikincisi, sulu yemek ağırlıklı çalışıyorsanız birincisi daha çok iş görüyor. Her ürün sayfasında iki sayı da yazılı.

Uzun pişen işlerde evet. Rational'ın kendi ölçümü: dana gulaş 188 dakikadan 102 dakikaya (%46), ıslanmış nohut 65 dakikadan 42 dakikaya (%35), haşlanmış patates 43 dakikadan 34 dakikaya (%21) iniyor. Kısa pişen işlerde fark küçük. Electrolux'ün ProThermetic Sprint hattında 8 model 0,45 bar ile standart basınçlı; Rational'ın iVario Pro modellerinde basınç isteğe bağlı bir seçenek ve en fazla 300 mbar. Basınçlı model kapağı kilitlenen bir cihaz olduğu için hem daha pahalı hem daha ağır.

Kazanın dolu ağırlığına ve günde kaç kez devrildiğine bakıyor. 60-80 litrelik bir kazanda el kolu iş görüyor; Atalay'ın dört modeli ve Electrolux 700XP hattı böyle çalışıyor. 100 litrenin üstünde dolu kazan 100 kg'ın üzerine çıkıyor ve motorlu devirme hem güvenlik hem hız meselesi hâline geliyor. Electrolux 900XP hattında aynı cihazın iki hâli birden satılıyor: 391145 el ile, 391146 otomatik devirmeli; teknik tabloları aynı. ProThermetic hattının 18 modelinde devirme zaten motorlu ve hızı ayarlanabiliyor.

iVario çok amaçlı bir pişirme sistemi: aynı kapta kızartma (fritöz yerine), kavurma, haşlama ve isteğe bağlı basınçlı pişirme yapılıyor, sensörler pişirme sürecini kendisi yönetiyor. Üretici bu cihazı fritöz, ocak ve kaynatma kazanının yerine koyuyor. En küçük modelde (2-XS) iki ayrı 17 litrelik kazan var ve ikisi bağımsız çalışıyor, yani aynı anda iki ayrı yemek pişiyor. Karşılığında cihaz elektrikli ve 14-41 kW çekiyor. Klasik devrilir tava tek işi yapıyor ama daha basit, daha ucuz ve gazlı seçeneği var.

4 Atalay modelinin liste fiyatı elimizde: 4.020 EURO ile 5.970 EURO arasında, EURO fiyatı ve o günün TCMB kuruyla TL karşılığı yazılı. Electrolux Professional ve Rational bu hatlarda liste fiyatı yayınlamıyor; o 32 modelde "Fiyat sorunuz" düğmesi var ve formu doldurduğunuzda modele özel fiyatı gönderiyoruz. Devrilir tavada fiyat çoğu zaman tek başına gelmiyor: baza ya da ayak, sırt paneli, su bağlantı seti ve gazlı modelde regülatör kalemleriyle birlikte hesaplanıyor.

Çünkü üreticinin bu model için yayınladığı gaz haneleri (kW, kilokalori, sarfiyat) 80 litrelik ADTG-890 ile birebir aynı geliyor. Oysa kazan 1,5 kat büyük ve aynı serideki diğer 890/1290 çiftlerinin hepsinde güç 1,5 katına çıkıyor; bu modelin kendi elektrikli ikizinde de öyle (8,4 kW → 12,6 kW). Doğru sayıyı tahmin edip yazmak yanlış gaz hattı ve davlumbaz seçtirir, o yüzden teyit edilene kadar yazmıyoruz. Sipariş öncesi üreticiden alıp size iletiyoruz. Modelin kapasitesi, ölçüsü, ağırlığı ve fiyatı sayfada yazılı.