Ocaklar, ızgaralar, fritözler ve döner üniteleri. Mutfağınızın sıcak hattını kuran her cihaz (fırınlar ayrı grupta).
Grubu inceleyin Soğuk oda, dolap ve teşhir vitrinleri. Kapasitenize ve sakladığınız ürüne göre doğru derece aralığını birlikte seçiyoruz.
Grubu inceleyin Paslanmaz çelik çalışma tezgahları ve eviyeli tezgahlar. Mutfağınızın ölçüsüne göre ürettiriyoruz.
Grubu inceleyin Açık büfe hatları ve modüler servis üniteleri. Misafirin ilk gördüğü yer burası olduğu için görünümü de önemli.
Grubu inceleyin Kahve, buz ve içecek hattı. Küçük bir kafeye de, otel barına da ölçekli çözüm.
Grubu inceleyin Giyotin ve tezgah altı makineler, ön yıkama hattı ve yağ tutucular. Bulaşıkhane doğru kurulmazsa mutfak yavaşlar.
Grubu inceleyin Hamur ve sebze hazırlığını hızlandıran makineler. Elle yapılan işi personelinizin sırtından alır.
Grubu inceleyin Mutfak dolapları mevcut alanınızın ölçüsüne göre planlanır, malzeme ve ekipmanınız erişilebilir kalır.
Grubu inceleyin Mutfak içi taşımayı düzene sokan tekerlekli üniteler: mutfak, tabak, çamaşırhane ve taşıma arabaları.
Grubu inceleyin Pişirme ve hazırlık tarafının küçük ama vazgeçilmez parçaları. Gastronorm küvetten kepçeye kadar.
Grubu inceleyin Sınırlı alana ve hareketli zemine göre üretilen özel ölçü cihaz ve tezgahlar. Hazır katalog listesi yok, iş baştan sona ölçüye göre kuruluyor.
Grubu inceleyin Otel ve tesis çamaşırhaneleri için yüksek kapasiteli yıkama ve kurutma makineleri.
Grubu inceleyin Avrupa ve Amerika üretimi cihazlar. Yedek parça ve teknik servis desteğini biz veriyoruz.
Markaları inceleyin Kombiden pizza fırınına, taş tabanlıdan yüksek hızlıya: sekiz fırın tipi. Kapasiteye ve pişirme yöntemine göre birlikte seçiyoruz.
Grubu inceleyin Bir hastane mutfağıyla okul yemekhanesi aynı yerleşimle kurulmaz. Kurumunuzu seçin, o tipte neye dikkat ettiğimizi anlatalım.
Hastanetıp merkezi · diyaliz
Okulanaokulu · lise
Üniversite ve yurtyemekhane · yurt
Oteltatil köyü · butik otel
Restoranlokanta · kebap salonu
Kafe ve pastanefırın · tatlıcı
Fabrika ve yemekhaneorganize sanayi
Catering ve toplu yemekmerkez üretim
Kamu kurumubelediye · adliye
Özel kurumpersonel yemekhanesi
Huzurevi ve bakımevidiyet mutfağı
Gemiyat · yolcu teknesiYüksek hızlı fırın, mikrodalgayı sıcak havayla (çoğu modelde tabana üflenen jet havayla) aynı döngüde çalıştırır: mikrodalga ürünün içini dakikalar yerine saniyelerle ısıtır, sıcak hava yüzeyi kızartır. Panini, tost, börek ve dondurulmuş ürünü sipariş anında çıkaran tezgahın cihazıdır. Bu sayfada 16 model var: Lainox Oracle ailesinden 12, Electrolux Professional'dan 3, Salva'dan 1.
16 modelin 14'ü hazneli fırın, 2'si (Electrolux SpeeDelight) hazne yerine ısıtıcı plaka taşıyan temaslı pişiricidir; ikisi aynı iş değildir ve süzgeçte ayrılır. İkinci büyük ayrım priz: 7 model 230 V monofaze prizle çalışır, 9 model trifaze hat ister. Hazneli 14 modelin 14'ünde katalitik filtre gövdededir ve üreticiler davlumbazsız çalışmayı kendi föylerinde yazar; tezgah arkasına davlumbaz çektirmeden kurulmaları asıl satın alma gerekçesidir.
16 modelin hiçbirinde yayınlanmış liste fiyatı elimizde yok; tahmin yazmıyoruz. Ürün sayfasındaki formdan model kodunu gönderin, güncel fiyatı ve teslim süresini geri yazalım.
16 model
603952, 17 litrelik çift magnetronlu yüksek hızlı fırındır: sıcak hava jeti ile mikrodalgayı aynı döngüde birleştirir. 5,8 kW çeker, 380-415 V trifaze. 1024 tarif hafızası var; havalandırmasız çalışabilir (kaynağın kendi maddesi). 460 x 710 x 660 mm.
603946, üç pişirme teknolojisini tek döngüde birleştiren temaslı hızlı pişiricidir: ısıtıcı plakalar, infrared ve 2 x 1.050 W magnetron. Üst plaka elle ayarlanır; alt yüzey 250 x 250 mm kuartz cam. 5 kW, 380-400 V trifaze; 370 x 683 x 619 mm.
603945, üç pişirme teknolojisini tek döngüde birleştiren temaslı hızlı pişiricidir: ısıtıcı plakalar, infrared ve 2 x 1.050 W magnetron. Üst plaka ürün kalınlığına kendini ayarlar; alt yüzey 250 x 250 mm kuartz cam. 5 kW, 380-400 V trifaze; 370 x 683 x 619 mm.
ORACBB, 17,9 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (2 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 6 kW çeker; 400 V trifaze hat ister. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde siyah; 467 x 609 x 630 mm.
ORACBS, 17,9 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (1 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 3,3 kW çeker; 230 V 16 A prizle çalışır. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde siyah; 467 x 609 x 630 mm.
ORACGB, 17,9 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (2 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 6 kW çeker; 400 V trifaze hat ister. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde çelik; 467 x 609 x 630 mm.
ORACGS, 17,9 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (1 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 3,3 kW çeker; 230 V 16 A prizle çalışır. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde çelik; 467 x 609 x 630 mm.
ORACRB, 17,9 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (2 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 6 kW çeker; 400 V trifaze hat ister. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde kırmızı; 467 x 609 x 630 mm.
ORACRS, 17,9 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (1 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 3,3 kW çeker; 230 V 16 A prizle çalışır. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde kırmızı; 467 x 609 x 630 mm.
ORACBBXL, 36,4 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (2 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 6 kW çeker; 400 V trifaze hat ister. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde siyah; 577 x 797 x 630 mm.
ORACGBXL, 36,4 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (2 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 6 kW çeker; 400 V trifaze hat ister. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde çelik; 577 x 797 x 630 mm.
ORACRBXL, 36,4 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (2 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 6 kW çeker; 400 V trifaze hat ister. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde kırmızı; 577 x 797 x 630 mm.
ORXSTB, 17,3 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (1 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 3,4 kW çeker; 230 V 16 A prizle çalışır. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde siyah; 356 x 588 x 580 mm.
ORXSTG, 17,3 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (1 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 3,4 kW çeker; 230 V 16 A prizle çalışır. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde çelik; 356 x 588 x 580 mm.
ORXSTR, 17,3 litrelik hazneli yüksek hızlı fırındır: konveksiyon, mikrodalga (1 kW çıkış) ve sıcak hava jetini birleştirir. 3,4 kW çeker; 230 V 16 A prizle çalışır. Katalitik filtresi gövdede, davlumbaz istemez. Gövde kırmızı; 356 x 588 x 580 mm.
HUR-18, 18 litrelik yüksek hızlı fırındır: 1,5 kW mikrodalga ile 3 kW dikey sıcak hava jetini birleştirir, 12 inç pizzaya kadar çalışır. Toplam 3,5 kW çeker ve 208-240 V monofaze prizle yetinir. Yağ dumanı filtresi ve katalizör gövdede; 450 x 647 x 660 mm, 61 kg.
Model kodunu tam yazmayı deneyin ya da süzgeci kaldırıp listeye baştan bakın.
Hazneli fırın (14 model) tabak, tepsi ve kutu işini alır: ürün hazneye girer, mikrodalga + sıcak hava döngüsü çalışır. Temaslı pişirici (SpeeDelight, 2 model) ürünü iki plaka arasında sıkıştırır ve plaka ısısı + infrared + mikrodalgayı birlikte kullanır: panini ve sandviçte izgara izi ve bastırılmış doku isteyen menünün cihazıdır. Menüde ikisi de varsa iki cihaz yan yana kurulur; biri ötekinin yerine geçmez.
Oracle'ın Standard (3,3 kW) ve XS (3,4 kW) sürümleri ile Salva HUR-18 (3,5 kW) 230 V 16 A prizle çalışır: kiralık dükkanda, standda, trifaze hattı olmayan büfede elektrik projesi beklemeden kurulurlar. Boosted sürümler (6 kW), GourmeXpress (5,8 kW) ve SpeeDelight (5 kW) trifaze hat ister; karşılığı hızdır, Boosted'da mikrodalga çıkışı 1 kW'tan 2 kW'a çıkar ve yoğun saatte kuyruk daha hızlı erir.
Hattın standardı 17-18 litredir (Oracle M 17,9, XS 17,3, GourmeXpress 17, HUR-18 18 lt): tek tabak, 12 inç pizza, panini ve snack işinin tamamı bu hacme sığar. Oracle XL haznesi 36,4 litredir (460 x 440 mm taban): iki tabak yan yana ya da büyük tepsi. XL yalnız Boosted (6 kW, trifaze) satılır; büyük hazneyi standart güçle ısıtmak döngü süresini uzatırdı.
Oracle gövdeleri üç renkte satılır ve renk, model kodunun bir hanesidir: siyah (RAL 9005), çelik ve kırmızı (RAL 3020); 12 model 4'er 4'er dağılır. Teknik tablo renkler arasında birebir aynıdır. Cihaz açık tezgahta müşterinin gözü önünde duracaksa renk vitrin kararıdır; sipariş kodunu değiştirir, fiyat sınıfını değiştirmez.
Yüksek hızlı fırınların tamamı ithal ürün ve İstanbul'daki depomuzdan sevk ediliyor. Bu sınıfın kurulumu hafiftir: 40-81 kg gövde tezgaha oturur, monofaze modeller prize takılır, davlumbaz gerekmez. Trifaze modellerde hat kontrolünü ve devreye almayı Truva Endüstriyel Mutfak ekibi Türkiye genelinde yapıyor; teklifte nakliye ve montaj ayrı kalem olarak yazılıyor.
Evet; mikrodalga tek başına ısıtır ama kızartmaz, yüzey yumuşak kalır. Yüksek hızlı fırın mikrodalgayı sıcak hava jetiyle (SpeeDelight'ta plaka ve infrared'le) aynı döngüde çalıştırır: iç sıcaklık mikrodalgadan, yüzey rengi ve çıtırlık sıcak havadan gelir. Sonuç, klasik fırının birkaç dakikalık işini 1 dakika sınıfına indiren cihazdır; Lainox High Speed Oven kipinde üç sistemi aynı anda kullanır.
Hazneli 14 modelin 14'ünde üretici davlumbazsız çalışmayı kendi belgesinde yazıyor: Oracle'da entegre katalitik filtre, GourmeXpress'te havalandırmasız çalışma maddesi, HUR-18'de yağ dumanı filtresi ve katalizör gövdededir. Yine de yerel yönetmelik ve iş yeri havalandırması projeye göre değişir; kiralık dükkan ve AVM standında bu cihazların seçilme sebebi tam olarak budur.
Yedi model: Oracle M Standard üç renk (ORACBS/GS/RS, 3,3 kW), Oracle XS üç renk (ORXSTB/TG/TR, 3,4 kW) ve Salva HUR-18 (3,5 kW). Yedisi de 16 A monofaze prizle yetinir. 6 kW'lık Boosted ve XL sürümleri, 5,8 kW'lık GourmeXpress ve 5 kW'lık SpeeDelight trifaze hat ister. Elektrik projesi yaptırmadan bugün kurulacak cihaz aranıyorsa monofaze yediliden seçilir.
Üçü aynı ailenin üç gövdesi. M: 17,9 lt hazne, 300 °C tavan, Standard (3,3 kW, priz) ya da Boosted (6 kW, trifaze) satılır. XL: 36,4 lt hazne, yalnız Boosted; iki tabak yan yana girer. XS: 17,3 lt, 356 mm ile en dar gövde, tavan 280 °C, yalnız Standard; en dar tezgahın sürümüdür. Üçü de Wi-Fi/Ethernet ile Nabook Plus portalına bağlanır ve tarifleri fotoğraflı klasörlerde tutar.
Tek fark üst plakanın ayarı: 603945'te plaka ürünün kalınlığına kendini ayarlar, 603946'da elle ayarlanır. İkisi de nervürlü çıkarılabilir teflon plaka, 2 x 1.050 W magnetron, 5 kW güç ve 250 x 250 mm kuartz cam alt yüzey taşır. Menü tek tip ürünse elle ayar yeter; çeşit değişiyorsa kendinden ayar operatör hatasını ortadan kaldırır.
