Ocaklar, ızgaralar, fritözler ve döner üniteleri. Mutfağınızın sıcak hattını kuran her cihaz (fırınlar ayrı grupta).
Grubu inceleyin Soğuk oda, dolap ve teşhir vitrinleri. Kapasitenize ve sakladığınız ürüne göre doğru derece aralığını birlikte seçiyoruz.
Grubu inceleyin Paslanmaz çelik çalışma tezgahları ve eviyeli tezgahlar. Mutfağınızın ölçüsüne göre ürettiriyoruz.
Grubu inceleyin Açık büfe hatları ve modüler servis üniteleri. Misafirin ilk gördüğü yer burası olduğu için görünümü de önemli.
Grubu inceleyin Kahve, buz ve içecek hattı. Küçük bir kafeye de, otel barına da ölçekli çözüm.
Grubu inceleyin Giyotin ve tezgah altı makineler, ön yıkama hattı ve yağ tutucular. Bulaşıkhane doğru kurulmazsa mutfak yavaşlar.
Grubu inceleyin Hamur ve sebze hazırlığını hızlandıran makineler. Elle yapılan işi personelinizin sırtından alır.
Grubu inceleyin Mutfak dolapları mevcut alanınızın ölçüsüne göre planlanır, malzeme ve ekipmanınız erişilebilir kalır.
Grubu inceleyin Mutfak içi taşımayı düzene sokan tekerlekli üniteler: mutfak, tabak, çamaşırhane ve taşıma arabaları.
Grubu inceleyin Pişirme ve hazırlık tarafının küçük ama vazgeçilmez parçaları. Gastronorm küvetten kepçeye kadar.
Grubu inceleyin Sınırlı alana ve hareketli zemine göre üretilen özel ölçü cihaz ve tezgahlar. Hazır katalog listesi yok, iş baştan sona ölçüye göre kuruluyor.
Grubu inceleyin Otel ve tesis çamaşırhaneleri için yüksek kapasiteli yıkama ve kurutma makineleri.
Grubu inceleyin Avrupa ve Amerika üretimi cihazlar. Yedek parça ve teknik servis desteğini biz veriyoruz.
Markaları inceleyin Kombiden pizza fırınına, taş tabanlıdan yüksek hızlıya: sekiz fırın tipi. Kapasiteye ve pişirme yöntemine göre birlikte seçiyoruz.
Grubu inceleyin Bir hastane mutfağıyla okul yemekhanesi aynı yerleşimle kurulmaz. Kurumunuzu seçin, o tipte neye dikkat ettiğimizi anlatalım.
Hastanetıp merkezi · diyaliz
Okulanaokulu · lise
Üniversite ve yurtyemekhane · yurt
Oteltatil köyü · butik otel
Restoranlokanta · kebap salonu
Kafe ve pastanefırın · tatlıcı
Fabrika ve yemekhaneorganize sanayi
Catering ve toplu yemekmerkez üretim
Kamu kurumubelediye · adliye
Özel kurumpersonel yemekhanesi
Huzurevi ve bakımevidiyet mutfağı
Gemiyat · yolcu teknesiMayalandırma dolabı hamurun kabarmasını sıcaklık ve nemle yönetir; fırın ve pastanenin fırınlama öncesi son istasyonudur. Bu sayfadaki 34 model İspanyol üretici Salva'nın hattıdır ve iki tipe ayrılır: 10 model DİREKT mayalandırır (yalnız ısı + nem; hamur yüklenir yüklenmez kabarır), 24 model KONTROLLÜ mayalandırır (soğutma grubu da vardır; hamur önce soğuk bekler, programlanan saatte mayalanmaya geçer).
İkinci ayrım yükleme düzenidir: 28 model tepsi arabasıyla çalışır (1 arabalık Iverpan dolabından 6 arabalık odalara), 6 model tepsiyle (10-40 tepsilik dolaplar ve 22 tepsilik AR-22). Arabalı odalarda tepsi sınıfı seriyle birlikte seçilir: AF-SM ve tepsili hattın çoğu 60x40, AF-SK ve FCK 80x46, FC-SR 80x60, FC-SP 100x80'e kadar tepsi arabası alır.
Kontrollü odalar (FC hattı) -10°C ile +40°C, kontrollü dolaplar (Iverpan) -3°C ile +40°C arasında çalışır; nem iki hatta da %90'a çıkar. Direkt AF odalarının kendi rezistansı yoktur: ısıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir (2,7 kW, 17 m³ hacme bir ünite). Liste fiyatı 34 modelin hiçbirinde yayınlanmıyor; ürün sayfasındaki formdan model kodunu gönderin, güncel fiyatı ve teslim süresini geri yazalım.
34 model
AF-SK-12, 80x46 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 2 araba alır, tek kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 1.260 x 1.630 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 94 kg (araba başına 47 kg).
AF-SK-13, 80x46 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 3 araba alır, tek kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 1.260 x 2.010 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 141 kg (araba başına 47 kg).
AF-SK-14, 80x46 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, tek kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 2.020 x 1.630 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 188 kg (araba başına 47 kg).
AF-SK-16, 80x46 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, tek kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 2.400 x 1.820 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 282 kg (araba başına 47 kg).
AF-SK-24, 80x46 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, çift kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 2.400 x 1.250 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 188 kg (araba başına 47 kg).
AF-SK-26, 80x46 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, çift kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 2.400 x 1.820 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 282 kg (araba başına 47 kg).
AF-SM-12, 60x40 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 2 araba alır, tek kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 1.260 x 1.250 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 78 kg (araba başına 39 kg).
AF-SM-16, 60x40 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, tek kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 2.020 x 2.010 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 234 kg (araba başına 39 kg).
AF-SM-26, 60x40 tepsi arabası için direkt mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, çift kapılıdır. Isıyı ve nemi oda fiyatına dahil CRF-2 konvektör üretir; sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem %90'a kadar ayarlanır. Dış ölçü 2.020 x 2.010 x 2.260 mm; arabalarda azami yük 234 kg (araba başına 39 kg).
AR-22, 22 tepsilik direkt mayalandırma dolabıdır: iki bağımsız ısıtıcıyla ısı + nem verir, soğutma grubu yoktur. 2 kW çeker, 230 V prize takılır; dört döner tekerleğiyle fırının önüne çekilir. Raylar 60x40'tan 76x46'ya kadar tepsi alır; dış ölçü 558 x 914 x 1.905 mm.
FC-SP-12, 100x80'e kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 2 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 4.844 W); dış ölçü 1.640 x 2.700 x 2.405 mm.
FC-SP-13, 100x80'e kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 3 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5,5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 6.774 W); dış ölçü 1.640 x 3.460 x 2.555 mm.
FC-SP-14, 100x80'e kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 9,1 kW çeker (ısıtıcı 6 kW, soğutma 8.744 W); dış ölçü 2.590 x 2.700 x 2.555 mm.
FC-SP-16, 100x80'e kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 9,6 kW çeker (ısıtıcı 6 kW, soğutma 10.585 W); dış ölçü 2.590 x 3.460 x 2.555 mm.
FC-SP-24, 100x80'e kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, çift kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 9,1 kW çeker (ısıtıcı 6 kW, soğutma 8.744 W); dış ölçü 2.970 x 2.700 x 2.555 mm.
FC-SP-26, 100x80'e kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, çift kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 9,8 kW çeker (ısıtıcı 6 kW, soğutma 10.585 W); dış ölçü 2.970 x 3.460 x 2.405 mm.
FC-SR-12, 80x60 tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 2 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 2,8 kW çeker (ısıtıcı 1,5 kW, soğutma 3.184 W); dış ölçü 1.260 x 2.130 x 2.405 mm.
FC-SR-13, 80x60 tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 3 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 4.844 W); dış ölçü 1.260 x 2.890 x 2.405 mm.
FC-SR-14, 80x60 tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5,5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 6.774 W); dış ölçü 2.210 x 2.130 x 2.555 mm.
FC-SR-16, 80x60 tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 9,1 kW çeker (ısıtıcı 6 kW, soğutma 8.744 W); dış ölçü 2.210 x 2.890 x 2.555 mm.
FC-SR-24, 80x60 tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, çift kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5,5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 6.744 W); dış ölçü 2.400 x 2.130 x 2.555 mm.
FC-SR-26, 80x60 tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, çift kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 9,1 kW çeker (ısıtıcı 6 kW, soğutma 8.744 W); dış ölçü 2.400 x 2.890 x 2.555 mm.
FCK-12, 80x46'ya kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 2 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 2,4 kW çeker (ısıtıcı 1,5 kW, soğutma 2.514 W); dış ölçü 1.260 x 1.750 x 2.405 mm.
FCK-13, 80x46'ya kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 3 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 2,8 kW çeker (ısıtıcı 1,5 kW, soğutma 3.184 W); dış ölçü 1.260 x 2.320 x 2.405 mm.
FCK-14, 80x46'ya kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 4.844 W); dış ölçü 2.210 x 1.750 x 2.405 mm.
FCK-16, 80x46'ya kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, tek kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5,5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 6.774 W); dış ölçü 2.210 x 2.320 x 2.555 mm.
FCK-24, 80x46'ya kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 4 araba alır, çift kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 4.844 W); dış ölçü 2.400 x 1.750 x 2.405 mm.
FCK-26, 80x46'ya kadar tepsi arabaları için kontrollü mayalandırma odasıdır: 6 araba alır, çift kapılıdır. Oda -10°C ile +40°C arasında çalışır, nem %90'a çıkar; kumanda 5 ayrı çevrim programlar. 5,5 kW çeker (ısıtıcı 3 kW, soğutma 6.774 W); dış ölçü 2.400 x 2.320 x 2.555 mm.
Iverpan, tek arabalık kontrollü mayalandırma dolabıdır ve kaynak iki sipariş düzenini tek sayfada satar: FC-SK 80x46'ya kadar tepsi arabasını (740 mm genişlik), FC-SR 80x60 arabasını ya da iki 60x40 arabasını (850 mm) alır. -3°C ile +40°C arasında çalışır, 24 saatlik program kurar; STOP işlevi fırınlamayı 3 saate kadar erteler. 1,8 kW, 230 V tek faz.
FC-20, 20 tepsi (60x40) ya da plastik küvet (20 adet 10 lt / 10 adet 22 lt) alan kontrollü mayalandırma dolabıdır; ray arası 157 mm. -3°C ile +40°C arasında çalışır, dört mayalandırma modu vardır. 1,8 kW çeker, 230 V prize takılır; dış ölçü 740 x 1.167 x 2.187 mm, azami hamur yükü 120 kg.
FC-40, 40 tepsi (60x40) ya da 20 tepsi (80x60) alan kontrollü mayalandırma dolabıdır; ray arası 78,5 mm. -3°C ile +40°C arasında çalışır, dört mayalandırma modu vardır. 1,8 kW çeker, 230 V prize takılır; dış ölçü 740 x 1.167 x 2.187 mm, azami hamur yükü 76 kg.
FCL-20, 20 tepsi (80x40 ya da 80x46) alan kontrollü mayalandırma dolabıdır; ray arası 78,5 mm. -3°C ile +40°C arasında çalışır, dört mayalandırma modu vardır. 1,7 kW çeker, 230 V prize takılır; dış ölçü 600 x 1.167 x 2.187 mm, azami hamur yükü 58 kg.
FCX-10, 10 tepsi (60x40) ya da plastik küvet (10 adet 10 lt / 5 adet 22 lt) alan kontrollü mayalandırma dolabıdır; ray arası 157 mm. -3°C ile +40°C arasında çalışır, dört mayalandırma modu vardır. 1,7 kW çeker, 230 V prize takılır; dış ölçü 600 x 1.027 x 2.187 mm, azami hamur yükü 60 kg.
FCX-20, 20 tepsi (60x40) · 66x46 ray düzeniyle de sipariş edilir alan kontrollü mayalandırma dolabıdır; ray arası 78,5 mm. -3°C ile +40°C arasında çalışır, dört mayalandırma modu vardır. 1,7 kW çeker, 230 V prize takılır; dış ölçü 600 x 1.027 x 2.187 mm, azami hamur yükü 48 kg.
Model kodunu tam yazmayı deneyin ya da süzgeci kaldırıp listeye baştan bakın.
Direkt dolap yalnız ısıtır ve nemlendirir: hamur yüklenir, o gün mayalanır, o gün pişer; gece mesaisi hamurun ritmine uyar. Kontrollü dolap soğutma grubuyla hamuru bekletir ve programlanan saatte mayalandırmaya geçer: akşam yüklenen hamur sabah fırına hazır çıkar, gece işi kısmen ya da tamamen kalkar (üreticinin kendi avantaj listesi). Fiyat ve güç farkı da buradadır: direkt AF odası konvektörle ısınır, kontrollü FC odası 2,4-9,8 kW çeker.
Üretim tepsi arabasıyla dönüyorsa (arabalı fırın hattı, yoğun üretim) arabalı oda seçilir: araba dolaba girer, çıkar, fırına gider; tepsi elle aktarılmaz. Tezgah üstü çalışan, günde birkaç yüz ürün çıkaran pastane tepsili dolapla yetinir: 10-40 tepsi raylara sürülür. Tek arabayla çalışan küçük fırının cihazı Iverpan'dır: 740-850 mm genişliğiyle kapıdan geçer, prize takılır.
Arabalı odalar 1, 2, 3, 4 ve 6 arabalık gövdelerle satılır. Ölçü fırının ritmidir: bir fırınlama turunda kaç araba pişiyorsa mayalandırma da o sayıyı taşımalıdır. AF direkt odalarında azami yük araba başına 39-47 kg, FC kontrollü odalarında araba başına 200 kg'dır; 6 arabalık AF-SK gövdesi toplam 282 kg hamur taşır.
-24 ve -26 kodlu gövdeler çift kapılıdır: araba bir kapıdan girer, öbüründen çıkar; hamur hazırlığı ile fırın ayrı koridordaysa akış tek yönde kurulur. Çift kapı ayak izini de değiştirir: tek kapılı gövde iç manevra payını derinlikten alır (AF-SK-14 2.020 x 1.630 mm), çift kapılı gövde almaz (AF-SK-24 2.400 x 1.250 mm). 18 model tek, 9 model çift kapılıdır.
Mayalandırma dolapları ithal ürün; sevkiyat İstanbul'dan planlanıyor. Tepsili dolaplar (289-420 kg) ambarla gönderilip yerinde prize bağlanıyor; AF ve FC odaları panel halinde gidiyor ve montajı teklifte ayrı kalem olarak yazılıyor. Fırın ve pastane projelerinde oda ölçüsü, kapı yönü ve araba tipi teklif aşamasında birlikte netleştiriliyor.
Hamuru soğukta bekletir, programlanan saatte mayalandırmaya geçirir. Salva'nın kumandası 5 ayrı çevrim programlar; taze ya da donuk hamurla 24/48 saatlik kontrollü çevrim, 24 saate kadar sürekli geciktirme ve programlı geciktirme modları vardır (Iverpan hattının kendi listesi). Sonuç işletme düzenidir: akşam yüklenen hamur sabah fırına hazırdır, gece mesaisi kalkar ve gün boyu taze ürün çıkar; Iverpan'daki STOP işlevi fırın doluysa fırınlamayı 3 saate kadar erteler.
80x46'ya kadar tepsi arabası. Üreticinin seri tanımı iki föyünde de aynıdır: FCK/FC-SK 80x46'ya kadar, FC-SR 80x60, FC-SP 100x80. Genel kataloğun FCK sütununda '80x60' yazar; o sütun FC-SR bloğunun dizgi kopyasıdır ve föyün 6 model satırı, serinin kendi tanımı ve gövde genişliği (FCK-12 1.260 mm; 80x60 sınıfı 1.450 mm ister) ile düzeltilmiştir. 80x60 arabanız varsa doğru seri FC-SR'dir.
Çünkü odanın kendi rezistansı yok. Isıyı ve nemi CRF-2 konvektör üretir: 2,7 kW çeker (230/400 V), elektrot daldırmalı buhar üreteciyle buharı anında verir ve 17 m³'e kadar hacmi tek ünite besler; konvektör oda fiyatına dahildir. Sıcaklık ortamdan 40°C'ye, nem ortamdan %90'a ayarlanır. Soğutma yoktur; soğutmalı çalışma gerekiyorsa FC hattına bakılır.
Aynı gövde iki ray düzeniyle satılır: FCX-10 ve FC-20'de raylar 157 mm arayla dizilir (10 ve 20 tepsi), FCX-20 ve FC-40'ta 78,5 mm arayla (20 ve 40 tepsi). Geniş aralık yüksek ürünü ve plastik küveti alır: 10 ve 22 litrelik küvetler (60x40x7,5 ve 60x40x14,5) aksesuar listesindedir. Sık aralık tepsi sayısını ikiye katlar; azami hamur yükü tepsi düzenine göre değişir ve her ürün sayfasında yazılıdır.
Salva bu hatta liste fiyatı yayınlamıyor; 34 modelin tamamı teklifle satılır. Ürün sayfasındaki formdan model kodunu gönderin: güncel fiyat, teslim süresi ve montaj kapsamı (panel odalarda kurulum, dolaplarda yerinde bağlantı) tek teklifte yazılı gelir.
