İndüksiyonlu ocaklar

Tabanı manyetik olan her tencere çalışır: çelik, döküm ve indüksiyon tabanlı çok katmanlı kaplar. Alüminyum, bakır ve cam kaplar ısınmaz. Kontrol basit, mutfakta on saniye sürüyor: bir mıknatısı tencerenin tabanına tutun, yapışıyorsa o tencere indüksiyonda çalışır. Tabanın düz ve zonun ölçüsüne yakın olması da önemli: 700XP hattında zonlar Ø230 mm yuvarlak, thermaline hattında 320 x 330 mm dikdörtgen.

Enerjinin tencereye geçen kısmı yüksek: bobin ısıyı doğrudan tencerenin tabanında üretiyor, arada ısınacak plaka ya da alev yok. Atalay bunu kendi katalogunda "ısı transferi verimi %90" diye yazıyor. Karşılığında elektrik hattına yük biniyor: aynı işi gören 4 gözlü gazlı bir ocak panodan hiçbir şey istemezken 4 zonlu indüksiyon 14-20 kW istiyor. Hesap mutfaktan mutfağa değişiyor, o yüzden karar tek başına "daha ucuz" değil: klima yükü, baca gereksinimi ve servis hızı da hesaba giriyor.

Katalogdaki tek 6 zonlu model AİO-1273: her zon 3,5 kW, toplam 21 kW ve üretici 5 x 2,5 mm² TTR kablo istiyor, besleme 380-415 V üç faz. Electrolux tarafında en yüksek yük altı fırınlı thermaline modellerde: 25 kW ve anlık 40,9 A. Bu sayılar cihazın tek başına çektiği yüktür; mutfakta aynı hatta duran fritöz, bulaşık makinesi ve soğutucu da aynı panoya biniyor, o yüzden proje bütün hat üstünden hesaplanıyor.

İki taraftan kullanılan model demek: kontroller cihazın her iki yüzünde de var, yani modül duvara dayanmak zorunda değil, mutfağın ortasında durabiliyor ve iki aşçı karşılıklı çalışıyor. Katalogda 6 model bu şekilde. Servis hacminiz yüksekse ve mutfağın ortasında pişirme adası kuruyorsanız gerekir; duvar hattına kuracaksanız sırtlı model daha mantıklı, çünkü arkadaki sıçrama paneli sıvının duvara ve cihazın arkasına kaçmasını engelliyor.

Setüstü tablanın yüksekliği 250-300 mm; hazır bir tezgahın, bir bazanın ya da aynı serinin set altı fırınının üstüne oturuyor. Gövde genişliği burada belirleyici: 800 mm'lik bir set altı fırının üstüne tek 800 mm cihaz ya da yan yana iki 400 mm cihaz giriyor. İndüksiyonlu tablayı ızgara ya da fritözle aynı hatta kurmak istiyorsanız üçünün de aynı seriden (aynı derinlikten) olması gerekiyor; planı birlikte çıkarıyoruz.

3 Atalay modelinin liste fiyatı elimizde: 2.560 EURO ile 6.970 EURO arasında, EURO fiyatı ve o günün TCMB kuruyla TL karşılığı yazılı. Electrolux Professional bu hatta liste fiyatı yayınlamıyor; o 23 modelde "Fiyat sorunuz" düğmesi var ve formu doldurduğunuzda modele özel fiyatı gönderiyoruz. İndüksiyonda fiyat çoğu zaman tek başına gelmiyor: baza ya da ayak, bağlantı rayı, yan panel ve elektrik tesisatı kalemleriyle birlikte hesaplanıyor.